小青柑的制作工藝

小青柑的出現(xiàn)可謂是一種跨越了時(shí)間與空間的結(jié)合，幾年前制作云南普洱茶的茶人無論如何也想不到，自己制作的普洱茶在幾年后會(huì)與來自新會(huì)柑橘會(huì)有一場美妙的邂逅，而這次邂逅將給柑橘和普洱茶帶來全新的生命。下面我們就來看看這次邂逅具體的發(fā)生過程：

第一步，采摘。采摘時(shí)需保證柑果的完整性，果體不可破皮或損傷。小青柑的選料是非常講究的,小青柑用的是每年7月份“未成年”的新會(huì)柑。小青柑芳香油含量比大紅柑要高，柑味強(qiáng)烈，就藥性來看青柑也比紅柑更強(qiáng)。采果一般會(huì)在下午，這樣在晚上制作小青柑的時(shí)候可以至大限度的保留小青柑的清香。

第二步，洗果。采用人工清洗、篩選，確保完整與潔凈。

第三步，挖果。人工挖取果肉，確保柑果內(nèi)無殘留果肉，保證柑果美觀、衛(wèi)生、完整。對清洗過后的小青柑進(jìn)行人工去柑肉，把柑橘的柑肉去除，只留下橘皮并保留小青柑的原本外形。有些小青柑底部會(huì)有個(gè)小孔，這是為了在泡小青柑的時(shí)候，更容易出味，去柑肉之后還要進(jìn)行清洗。

第四步，沖洗。去除果肉后再次沖洗與挑選，確保柑果的美觀，衛(wèi)生及完整。

第五步，攤晾。將柑果攤晾控水，保證柑果的干爽，以便填茶使用。

第六步，填茶。人工將精選的陳年普洱熟茶填裝入柑果內(nèi)，加蓋放置便可進(jìn)行烘干。

第七步，烘干。溫控烘干流程，確保柑果的活性，增強(qiáng)其鮮爽度，便于后期的陳化。

最后一步，包裝。成品后采用獨(dú)立密封包裝，便于品飲，更有利于貯藏與陳化。

廣東省江門市新會(huì)區(qū)心熙茶業(yè)有限公司主要生產(chǎn)加工與銷售、OEM定制新會(huì)柑普茶、新會(huì)小青柑、含茶制品類等一系列產(chǎn)品。旗下澳門心熙茶文化有限公司致力于將品牌以更多樣化的形式將產(chǎn)品展現(xiàn)出市場。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談，更多小青柑價(jià)格請聯(lián)系我們。